Vegetarische Wrap-Röllchen mit Rucola und Tomaten

Diese vegetarischen Wrap-Röllchen mit Rucola und Tomaten sind perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Party-Snack!

Zutaten:

• 4 Weizentortillas
• 200 g Frischkäse
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Bund Rucola, gewaschen und trocken geschleudert
• 200 g Kirschtomaten, halbiert
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 50 g geriebener Parmesan
• 2 EL Olivenöl

Anleitung:

1. Frischkäse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren.
2. Die Weizentortillas auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und mit der Frischkäse-Mischung bestreichen.
3. Den Rucola gleichmäßig auf den Tortillas verteilen.
4. Die halbierten Kirschtomaten, Avocadoscheiben und gehackte Zwiebel darüber streuen.
5. Geriebenen Parmesan auf die Tortillas geben und mit Olivenöl beträufeln.
6. Die Tortillas fest aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
7. Die Wrap-Röllchen auf einer Servierplatte anrichten und sofort servieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minuten | Gesamtzeit: 15 Minuten

Kalorien: ca. 250 kcal pro Portion | Portionen: 4 Portionen