Ein schnelles und leckeres Abendessen steht auf dem Tisch: Ofenkartoffeln mit Tomaten-Hummus! Einfach zuzubereiten und ein Fest für die Sinne. 🌟🍽️
Zutaten:
- 1 kg kleine Kartoffeln, halbiert
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
- 3 EL Tahini (Sesampaste)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Saft einer Zitrone
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 Tasse Cherrytomaten, halbiert
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Die halbierten Kartoffeln auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen.
- Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- In der Zwischenzeit den Hummus zubereiten. Dafür die Kichererbsen, Tahini, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Paprika in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Cherrytomaten halbieren.
- Die gebackenen Kartoffeln auf einem Teller anrichten, mit der Tomaten-Hummus-Sauce übergießen und mit halbierten Cherrytomaten garnieren.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten
Kcal: Ungefähr 350 kcal pro Portion | Portionen: 4