Griechischer Kichererbsensalat

Dieser Griechische Kichererbsensalat mit Feta und Oliven ist ein wahrer Genuss!

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
• 1 Gurke, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 200 g Kirschtomaten, halbiert
• 100 g Feta-Käse, gewürfelt
• 1/2 Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert
• 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
• 1/4 Tasse frischer Dill, gehackt

Dressing:

• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Rotweinessig
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel die Kichererbsen, Gurke, rote Paprika, rote Zwiebel, Kirschtomaten, Feta-Käse, Oliven, Petersilie und Dill vermengen.
2. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
3. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
4. Den Salat vor dem Servieren etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Zubereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 15 Minuten

Kcal: 250 kcal | Portionen: 4