Gesund, leicht und köstlich! Unsere Kohlrabisuppe ist das ideale Gericht für alle, die auf eine kohlenhydratarme Ernährung setzen. Probier es aus und lass dich von Geschmack und Einfachheit überzeugen.
Zutaten:
- 2 Kohlrabi, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Kartoffel, geschält und gewürfelt (optional für eine dickere Konsistenz)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Kohlrabi und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kohlrabisuppe in Schalen oder Teller gießen und mit frischer Petersilie garnieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
Kcal: Ungefähr 120 kcal pro Portion | Portionen: 4