Spaghetti alla Nerano 

Spaghetti alla Nerano – die perfekte Kombination aus Zucchini, Provolone und cremiger Pasta!

Ingredients:

• 400 g Spaghetti
• 4 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 100 g Provolone del Monaco, gerieben
• 50 g Parmesan, gerieben
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 EL Olivenöl
• 1 Bund frisches Basilikum, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Butter

Directions:

1. Die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben darin goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. In der gleichen Pfanne den gehackten Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, bis er duftet.
4. Die gebratenen Zucchini zurück in die Pfanne geben und gut mit dem Knoblauch vermengen.
5. Die gekochten Spaghetti hinzufügen und alles gut vermischen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
6. Den geriebenen Provolone und Parmesan sowie die Butter unterrühren, bis der Käse geschmolzen und die Spaghetti cremig sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Basilikum bestreuen.
8. Sofort servieren.

Prep Time: 15 Minuten | Cooking Time: 20 Minuten | Total Time: 35 Minuten

Kcal: 450 kcal | Servings: 4 Portionen