Zwetschkenknödel | Rezept aus Österreich

Diese Zwetschkenknödel sind ein echter Klassiker aus der österreichischen Küche – perfekt für die Herbstsaison!

Ingredients:

• 500 g mehligkochende Kartoffeln
• 150 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 12 Zwetschken (Pflaumen)
• 12 Stücke Würfelzucker
• 50 g Butter
• 100 g Semmelbrösel
• Zimt und Zucker zum Bestreuen

Directions:

1. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, schälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Ausdampfen lassen.
2. Das Mehl, das Ei und eine Prise Salz zu den Kartoffeln geben und zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 12 gleich große Stücke teilen.
4. Jede Zwetschke entkernen und jeweils einen Würfelzucker in die Mitte setzen.
5. Ein Teigstück um jede Zwetschke wickeln und zu einem Knödel formen, dabei darauf achten, dass der Teig die Zwetschke komplett umschließt.
6. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel hineingeben und bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
7. In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten.
8. Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in den Semmelbröseln wälzen.
9. Mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen und servieren.

Prep Time: 30 Minuten | Cooking Time: 15 Minuten | Total Time: 45 Minuten

Kcal: 220 kcal | Servings: 12 Knödel