Diese schnelle Gemüse-Reispfanne ist perfekt für ein gesundes und leckeres Mittag- oder Abendessen!
Ingredients:
- 200 g Reis
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, in Halbringe geschnitten
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 150 g gefrorene Erbsen
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Directions:
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die gewürfelte rote und gelbe Paprika, die Zucchini und die Champignons in die Pfanne geben und weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Die gefrorenen Erbsen hinzufügen und weitere 3 Minuten mitbraten.
- Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Die Sojasauce und das Paprikapulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen und weitere 2 Minuten erhitzen.
- Die Gemüse-Reispfanne auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Prep Time: 10 Minuten | Cooking Time: 20 Minuten | Total Time: 30 Minuten
Kcal: 350 kcal | Servings: 4 Portionen