Dieser Schokoladen-Cheesecake ist einfach himmlisch! Perfekt cremig und schokoladig!
Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Schokoladenkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 600 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 200 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Schlagsahne
Für das Topping:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Schlagsahne
- 1 EL Butter
Anleitung:
- Den Backofen auf 160°C (Umluft: 140°C) vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die Schokoladenkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken. Im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für die Füllung den Frischkäse mit Zucker cremig rühren. Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren. Vanilleextrakt und Schlagsahne unterheben.
- Die Füllung auf den Keksboden geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 55-60 Minuten backen, bis der Cheesecake in der Mitte noch leicht wackelt.
- Den Cheesecake im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, dann vollständig im Kühlschrank durchkühlen lassen (mindestens 4 Stunden oder über Nacht).
- Für das Topping die Schokolade hacken und zusammen mit der Schlagsahne und der Butter in einem Wasserbad schmelzen. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Auf dem abgekühlten Cheesecake verteilen und fest werden lassen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 60 Minuten | Gesamtzeit: 80 Minuten
Kcal: 450 kcal pro Stück | Portionen: 12 Stücke