Dieser cremige Lotus Cheesecake ist einfach unwiderstehlich! Perfekt für alle Liebhaber von Karamell und Lotus-Keksen!
Zutaten:
Für den Boden:
- 250 g Lotus-Kekse
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 600 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Schmand
- 3 Eier
- 150 g Lotus-Biscoff-Creme
Für die Dekoration:
- 100 g Lotus-Kekse, zerbröselt
- 50 g Lotus-Biscoff-Creme, erwärmt
Anleitung:
- Den Backofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die Lotus-Kekse in einem Mixer fein zerkleinern. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung gleichmäßig in die Springform drücken und einen Boden formen.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Schmand und Eier nacheinander unterrühren. Zum Schluss die Lotus-Biscoff-Creme hinzufügen und gut vermischen.
- Die Füllung auf den Keksboden gießen und glatt streichen.
- Den Cheesecake im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Mitte leicht fest ist. Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen den Cheesecake aus der Form lösen und auf eine Platte setzen. Die erwärmte Lotus-Biscoff-Creme über den Cheesecake träufeln und mit den zerbröselten Lotus-Keksen bestreuen.
- Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 60 Minuten | Gesamtzeit: 80 Minuten
Kcal: 380 kcal pro Stück | Portionen: 12 Stücke