SCHOKO KOKOS BLECHKUCHEN

Dieser Schoko-Kokos-Blechkuchen ist der perfekte Genuss für alle Naschkatzen!

Zutaten:

Für den Teig:

• 200 g Mehl
• 50 g Kakaopulver
• 1 Päckchen Backpulver
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 200 ml Öl
• 200 ml Milch

Für die Kokosfüllung:

• 200 g Kokosraspeln
• 150 g Zucker
• 200 ml Sahne

Für die Glasur:

• 200 g Zartbitterschokolade
• 100 ml Sahne

Anleitung:

1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Für den Teig Mehl, Kakaopulver und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Zucker, Vanillezucker, Eier, Öl und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Teig durchgebacken ist.
4. In der Zwischenzeit die Kokosfüllung vorbereiten. Dazu Kokosraspeln, Zucker und Sahne in einem Topf vermengen und unter Rühren aufkochen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
5. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die heiße Kokosfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Den Kuchen abkühlen lassen.
6. Für die Glasur die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
7. Die Schokoladenglasur über den abgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verstreichen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bis die Glasur fest ist.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten

Kcal: 380 kcal pro Stück | Portionen: 16 Stücke