Ein köstliches und leichtes Pasta-Rezept für die ganze Familie: Fenchel-Zitronen-Pasta!
Zutaten:
- 300g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine)
- 1 großer Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zitrone, Saft und Abrieb
- 100ml Gemüsebrühe
- 50g geriebener Parmesan
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: eine Prise Chiliflocken
Anleitung:
- Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Fenchelscheiben hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis der Fenchel weich ist.
- Den Zitronensaft, den Zitronenabrieb und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und etwa 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Den geriebenen Parmesan und die gehackte Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
- Die Fenchel-Zitronen-Pasta sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten
Kcal: 420 kcal | Portionen: 4 Portionen