Klassische Gulaschsuppe mit Creme Fraiche

Unsere klassische Gulaschsuppe mit Creme Fraiche ist der perfekte Wärmespender an kalten Tagen!

Zutaten:

• 500g Rindergulasch, in kleine Stücke geschnitten
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Öl
• 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Liter Rinderbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200ml Creme Fraiche
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Rindergulasch darin portionsweise anbraten, bis es braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch im verbliebenen Öl glasig braten.
3. Das Paprikapulver und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
4. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben und mit der Rinderbrühe ablöschen.
5. Die Lorbeerblätter hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
6. Die Kartoffeln, Möhren und Paprika dazugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse und das Fleisch weich sind (ca. 1-1,5 Stunden).
7. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Gulaschsuppe vom Herd nehmen und das Creme Fraiche unterrühren.
9. Die Gulaschsuppe heiß servieren, mit frischer Petersilie garnieren und genießen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten

Kcal: 320 kcal | Portionen: 6 Portionen