Glasnudel-Pfanne mit Pak Choi und Shiitake

Diese aromatische Glasnudel-Pfanne mit Pak Choi und Shiitake-Pilzen ist ein echter Genuss!

Zutaten:

• 200 g Glasnudeln
• 1 EL Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
• 200 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
• 2 Köpfe Pak Choi, grob gehackt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• 1 TL Sriracha (optional)
• Frischer Koriander, gehackt
• Sesamsamen zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   • Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und beiseitestellen.
2. Gemüse anbraten:
   • Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
   • Shiitake-Pilze hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
   • Pak Choi und rote Paprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
3. Sauce hinzufügen:
   • Sojasauce, Austernsauce und Sriracha in die Pfanne geben und gut vermischen.
   • Die vorbereiteten Glasnudeln hinzufügen und alles gut durchmischen, bis die Nudeln heiß sind und die Sauce gut aufgenommen haben.
4. Servieren:
   • Die Glasnudel-Pfanne mit frischem Koriander und Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren.

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten

Kcal: 350 kcal pro Portion | Portionen: 4