Perfekt für die kalten Tage: Unsere herzhafte Champignon-Spätzle-Pfanne mit viel Geschmack!
Zutaten:
- 500 g frische Spätzle
- 300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Butter
- 100 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt
- 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Spätzle kochen:
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Spätzle darin nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Champignons anbraten:
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Sahne und Brühe hinzufügen:
- Die Champignons in die Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Spätzle hinzufügen:
- Die gekochten Spätzle in die Pfanne geben und alles gut vermischen, damit die Spätzle die Sauce gut aufnehmen.
- Servieren:
- Die Champignon-Spätzle-Pfanne auf Teller verteilen, mit frischer Petersilie und geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten
Kcal: 450 kcal pro Portion | Portionen: 4