Gemüsepfanne mit Hoisin Sauce

Eine leckere und einfache Gemüsepfanne mit Hoisin Sauce – ideal für alle, die gesund und lecker essen möchten!

Zutaten:

• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 200 g Brokkoli, in Röschen geteilt
• 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Pflanzenöl
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gehackt
• 100 ml Hoisin Sauce
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Honig
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• Sesamsamen zum Bestreuen
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   • Das gesamte Gemüse waschen und entsprechend der Zutatenliste schneiden.
2. Pfanne erhitzen:
   • Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Gemüse anbraten:
   • Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und für etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften.
   • Paprika, Zucchini, Brokkoli, Karotte und Champignons hinzufügen. Alles gut umrühren und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt und bissfest ist.
4. Sauce zubereiten:
   • In einer kleinen Schüssel Hoisin Sauce, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Honig gut vermischen.
5. Sauce hinzufügen:
   • Die Sauce über das Gemüse gießen und gut vermischen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
6. Servieren:
   • Die Gemüsepfanne mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten

Kcal: 250 kcal pro Portion | Portionen: 4