Dieser Lotus Cheesecake ist einfach himmlisch – cremig, süß und mit einem knusprigen Keksboden!
Zutaten:
- 200 g Lotus-Biskuitkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 500 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g saure Sahne
- 100 g Lotus-Biskuitkeksaufstrich (Spekulatiuscreme)
Zubereitung:
- Den Backofen auf 160°C vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die Lotus-Biskuitkekse in einem Mixer fein zerbröseln. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
- Die Keks-Butter-Mischung in die vorbereitete Springform drücken und einen gleichmäßigen Boden formen. Für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker mit einem Handmixer cremig rühren.
- Nach und nach die Eier hinzufügen und jedes Ei gut einrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Vanilleextrakt und saure Sahne hinzufügen und gut vermischen.
- Die Frischkäsemischung auf den abgekühlten Keksboden gießen und glatt streichen.
- Den Lotus-Biskuitkeksaufstrich in der Mikrowelle leicht erwärmen, bis er flüssig ist. In Tropfen auf die Frischkäsemischung geben und mit einem Zahnstocher oder Messer Muster ziehen.
- Den Cheesecake im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis die Mitte gerade fest ist.
- Den Cheesecake im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kcal: 450 kcal pro Portion | Portionen: 12