Bärlauch-Rezepte: Bärlauchsuppe

Diese cremige Bärlauchsuppe mit Kartoffeln ist perfekt für die Frühlingszeit! Einfach zu machen und super lecker.

Ingredients:

• 1 Bund Bärlauch (ca. 100 g)
• 300 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 1 L Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss nach Geschmack
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Directions:

1. Den Bärlauch gründlich waschen, trocken schütteln und grob hacken.
2. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
5. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
6. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
7. Den gehackten Bärlauch zur Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
8. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
9. Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.
10. Die Bärlauchsuppe in Schalen füllen und mit frischem Schnittlauch garnieren.

Prep Time: 15 Minuten | Cooking Time: 25 Minuten | Total Time: 40 Minuten

Kcal: 250 kcal pro Portion | Servings: 4 Portionen