Süßkartoffelpfanne – Schnelles

Genießen Sie diese köstliche Süßkartoffelpfanne als einfache und gesunde Mahlzeit – perfekt für jeden Tag!

Zutaten:

• 2 große Süßkartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
2. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften.
3. Die Süßkartoffelwürfel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind und fast gar.
4. Die Paprikastreifen und die Champignons in die Pfanne geben und weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
5. Das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
7. Die Süßkartoffelpfanne heiß servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten