Diese Torte ist einfach unwiderstehlich! Mit ihrer cremigen Frischkäse-Kaffee-Füllung und dem knusprigen Keksboden ist sie der perfekte Begleiter für gemütliche Kaffeestunden.
Zutaten:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 500 g Frischkäse
- 250 ml Sahne
- 100 g Puderzucker
- 2 EL löslicher Kaffee
- 1 TL Vanilleextrakt
- Kakaopulver zum Bestäuben
Anleitung:
- Die Butterkekse fein zerbröseln, entweder in einer Küchenmaschine oder indem man sie in einen Gefrierbeutel gibt und mit einem Nudelholz zerkleinert.
- Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig angefeuchtet ist.
- Die Keks-Butter-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und gleichmäßig am Boden festdrücken. Für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um fest zu werden.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker, dem löslichen Kaffee und dem Vanilleextrakt cremig rühren.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis alles gut miteinander vermengt ist.
- Die Cappuccino-Frischkäsecreme auf den vorbereiteten Keksboden gießen und glatt streichen.
- Die Torte für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden kann.
- Vor dem Servieren die Torte mit Kakaopulver bestäuben und in Stücke schneiden.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kühlzeit: 4 Stunden | Portionen: 10-12 Stücke