Gebratener Reis mit Huhn

Unser gebratener Reis mit zartem Huhn und frischem Gemüse ist das perfekte schnelle und leckere Abendessen für die ganze Familie!

Zutaten:

• 2 Tassen gekochter Reis, gekühlt
• 300 g Hühnerbrust, in kleine Stücke geschnitten
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
• 1 Tasse Erbsen
• 2 Eier, verquirlt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten, zum Servieren
• Sesamsamen, geröstet, zum Servieren

Anleitung:

1. Die Hühnerbruststücke in einer Schüssel mit Sojasauce marinieren und beiseite stellen.
2. Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und das Sesamöl hinzufügen.
3. Den gehackten Knoblauch und die Zwiebel in die Pfanne geben und anbraten, bis sie duftend sind.
4. Die marinierten Hühnerbruststücke hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
5. Die Karottenstreifen und Erbsen hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
6. Den gekühlten gekochten Reis in die Pfanne geben und gut vermischen, bis er gleichmäßig mit dem Huhn und Gemüse vermischt ist.
7. Die verquirlten Eier über den Reis gießen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie gestockt und gleichmäßig verteilt sind.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben zusätzliche Sojasauce hinzufügen.
9. Den gebratenen Reis mit Huhn und Gemüse auf Teller verteilen, mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren und heiß servieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Portionen: 4