Unser bunter Gemüse-Hack-Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch voller gesunder Zutaten! Perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit!
Zutaten:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
Anleitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Auflaufform leicht ein.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig an.
- Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren an, bis es braun ist.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Karotten und die Paprikastücke hinzu. Braten Sie sie für weitere 5 Minuten an.
- Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie für weitere 2-3 Minuten an.
- Geben Sie die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, das Tomatenmark und die getrockneten Kräuter in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es für etwa 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Verteilen Sie die Hackfleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform.
- Bestreuen Sie den Auflauf mit geriebenem Käse und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
- Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4-6