Unsere Süßkartoffelsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch voller gesunder Zutaten! Probieren Sie dieses köstliche vegetarische Gericht!
Zutaten:
- 2 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, geschält und gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
- Ein Spritzer Olivenöl
Anleitung:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig an.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet.
- Geben Sie die gewürfelten Süßkartoffeln, die Karotte und den Sellerie in den Topf und braten Sie sie für 5 Minuten an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Suppe köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Fügen Sie den gemahlenen Kreuzkümmel und Ingwer hinzu und würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie glatt ist.
- Geben Sie die Suppe wieder auf den Herd und erhitzen Sie sie bei Bedarf erneut.
- Servieren Sie die Süßkartoffelsuppe heiß, garniert mit frischer Petersilie oder Koriander.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 4