Genießen Sie den herzhaften Geschmack unserer Brokkoli-Cheddar-Suppe – ein köstliches Gericht, das Käseliebhaber begeistert!
Zutaten:
- 500 g frischer Brokkoli, in Röschen geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- 200 g Cheddar-Käse, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren für ca. 1 Minute anschwitzen, bis es goldbraun ist.
- Nach und nach die Gemüsebrühe und Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Suppenbasis entsteht.
- Die Brokkoliröschen hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
- Die Suppe vom Herd nehmen und den geriebenen Cheddar-Käse unterrühren, bis er geschmolzen und die Suppe cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichem geriebenem Cheddar garnieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4