Diese Kirsch-Kokos-Crinkle-Fillo-Kekse sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch! Einfach unwiderstehlich!
Zutaten:
- 250 g Fillo-Teigblätter
- 100 g Kokosraspeln
- 100 g Kirschkonfitüre
- 100 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Fillo-Teig in Streifen schneiden und mit einem Küchenpinsel dünn mit Eiweiß bestreichen.
- Die Kokosraspeln auf einen flachen Teller geben und die Teigstreifen darin wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Kirschkonfitüre in einem kleinen Topf leicht erhitzen, bis sie flüssig wird.
- Vanilleextrakt und eine Prise Salz zur Kirschkonfitüre geben und gut verrühren.
- Die Kokosraspel-Teigstreifen auf das vorbereitete Backblech legen und mit einem Teelöffel kleine Mengen der Kirschkonfitüre darauf verteilen.
- Die Teigstreifen vorsichtig zu Rollen formen und auf dem Blech platzieren.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun und knusprig sind.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 15-20 Minuten | Gesamtzeit: 30-35 Minuten | Portionen: ca. 12 Stück