Genieße puren Kochgenuss mit unserer selbstgemachten Gemüsesuppe! Perfekt für gemütliche Abende oder wenn du dich nach etwas Gesundem und Leckerem sehnst.
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g grüne Bohnen, geschnitten
- 200 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 200 g Maiskörner (frisch oder aus der Dose)
- 400 g gehackte Tomaten
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Servieren
Anleitung:
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Gemüsebrühe, grüne Bohnen, Erbsen, Mais, gehackte Tomaten, Lorbeerblätter und Thymian dazugeben.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4