Griechische Kichererbsensuppe mit Zitrone

Mit diesem einfachen Rezept zauberst du im Handumdrehen eine köstliche Griechische Kichererbsensuppe mit Zitrone – perfekt für jeden Anlass!

Zutaten:

• 2 Dosen Kichererbsen, abgetropft und gespült
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, geschält und gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten
• Frischer Petersilie zum Servieren

Anleitung:

1. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie darin anschwitzen, bis sie weich sind.
2. Die abgetropften Kichererbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Die Gemüsebrühe, Zitronenschale und Oregano hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Die Suppe vom Herd nehmen und den Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Suppe in Schalen servieren, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten