Diese cremige Pasta Primavera ist ein Fest für die Sinne – frisches Gemüse, zarte Nudeln und eine herrlich cremige Sauce!
Zutaten:
- 300 g Linguine oder eine andere Pasta nach Wahl
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 200 g Cherrytomaten, halbiert
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum zum Servieren
Anleitung:
- Koche die Linguine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Abgießen und beiseite stellen.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch und die Zwiebel hinzu und brate sie kurz an, bis sie duften.
- Gib die geschnittenen Paprika und die Zucchini in die Pfanne und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Füge die halbierten Cherrytomaten hinzu und koche sie für weitere 2-3 Minuten, bis sie weich werden.
- Reduziere die Hitze und rühre die Schlagsahne ein. Lass die Sauce köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
- Füge den geriebenen Parmesan hinzu und rühre ihn ein, bis er geschmolzen ist. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Gib die gekochten Linguine in die Pfanne zur Sauce und vermische alles gut, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
- Serviere die cremige Pasta Primavera heiß, garniert mit frischem Basilikum.
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten Kalorien pro Portion: Ca. 450 kcal | Portionen: 4