Diese Bohnensuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten! Perfekt für Tage, an denen Sie etwas Gesundes und Nahrhaftes wollen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen!
Zutaten:
- 2 Dosen weiße Bohnen, abgetropft und gespült
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Anleitung:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie weich und durchscheinend ist.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1-2 Minuten lang an, bis er duftet.
- Fügen Sie die geschnittenen Karotten und Selleriestangen hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie etwas weicher werden.
- Geben Sie die abgetropften und gespülten weißen Bohnen in den Topf und rühren Sie sie um.
- Gießen Sie die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf und rühren Sie um, um alles gut zu vermischen.
- Fügen Sie den getrockneten Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie um.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Suppe etwa 20-25 Minuten lang köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut verbunden haben.
- Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
- Servieren Sie die Bohnensuppe heiß, garniert mit frischen Kräutern oder geröstetem Brot.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten Kalorien: Ca. 180 kcal pro Portion | Portionen: 4