Cremige geröstete rote Paprikasuppe

Unsere cremige geröstete rote Paprikasuppe ist ein wahrer Genuss für die Sinne – probieren Sie dieses elegante Rezept und lassen Sie sich verführen!

Zutaten:

• 4 rote Paprikaschoten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Den Backofengrill vorheizen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen.
2. Die Paprikaschoten unter den heißen Grill schieben und rösten, bis die Haut dunkel wird und Blasen wirft, etwa 10-15 Minuten.
3. Die gerösteten Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und in einen verschließbaren Plastikbeutel geben. Den Beutel verschließen und die Paprikaschoten etwa 10 Minuten lang schwitzen lassen.
4. Die Haut von den Paprikaschoten abziehen und das Fruchtfleisch grob hacken.
5. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
6. Die gehackten Paprikaschoten dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Alles zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
7. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis sie schön cremig ist.
8. Die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die geröstete rote Paprikasuppe in Schüsseln servieren, mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren und genießen!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 4