Diese gefüllten Kartoffelkuchen sind einfach unwiderstehlich! Mit einer cremigen Käsefüllung und knusprig gebratenen Kartoffelteig sind sie perfekt für gemütliche Abende zuhause oder als Fingerfood auf Partys!
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Kartoffeln, geschält und fein gerieben
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Für die Füllung:
- 200 g Frischkäse
- 100 g geriebener Käse
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Geschirrtuch geben und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und die gehackte Zwiebel, Eier, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, bis ein Teig entsteht.
- In einer separaten Schüssel den Frischkäse, geriebenen Käse, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen, um die Füllung zuzubereiten.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Einen Esslöffel Kartoffelteig in die Pfanne geben und flach drücken. Eine kleine Menge der Käsefüllung in die Mitte geben und mit einem weiteren Esslöffel Kartoffelteig bedecken.
- Die Kartoffelkuchen von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart und knusprig sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 4