Unser Rezept für Erdbeer-Crunch-Käsekuchen ist die perfekte Kombination aus fruchtig und knusprig – ein Muss für alle Kuchenliebhaber!
Zutaten:
- 200 g Erdbeeren, gewaschen und fein gehackt
- 150 g Butterkekse, zerbröselt
- 100 g Butter, geschmolzen
- 500 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Erdbeermarmelade
- 50 g Cornflakes, zerdrückt
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.
- Die zerbröselten Butterkekse mit der geschmolzenen Butter vermengen und gleichmäßig auf dem Boden der Backform verteilen. Festdrücken und im Kühlschrank für 15 Minuten kalt stellen.
- Den Frischkäse mit dem Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Erdbeeren gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und die Frischkäsemasse darüber gießen.
- Die Erdbeermarmelade leicht erwärmen und über die Frischkäsemasse geben. Mit den zerdrückten Cornflakes bestreuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse fest geworden ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 40-45 Minuten | Gesamtzeit: 60-65 Minuten | Portionen: 8-10 Portionen