Einfaches Rezept für Cremige Tortellini mit Erbsen, Spargel und Speck

Genießen Sie diese köstlichen cremigen Tortellini mit Spargel, Erbsen und Speck – ein perfektes Frühlingsgericht!

Zutaten:

• 400 g Tortellini (beliebige Geschmacksrichtung)
• 200 g grüner Spargel, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 100 g Speck, gewürfelt
• 1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 ml Sahne
• 50 g Parmesan, gerieben
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Tortellini gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Speck anbraten, bis er knusprig ist. Den Speck mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
3. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
4. Die Spargelstücke hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie zart sind.
5. Die Erbsen hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
6. Die Sahne in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Den geriebenen Parmesan einrühren und die Sauce leicht eindicken lassen.
7. Die gekochten Tortellini und den knusprigen Speck in die Pfanne geben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten

Kcal: 480 kcal | Portionen: 4 Portionen