Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, das schnell zubereitet ist und die ganze Familie begeistern wird!
Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 200 g Langkornreis, gewaschen und abgetropft
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 500 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
- Die Hähnchenbrustwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Paprikastreifen dazugeben und für weitere 5 Minuten braten, bis sie etwas weich sind.
- Den gewaschenen Reis in die Pfanne geben und kurz anbraten.
- Die gehackten Tomaten und die Hühnerbrühe hinzufügen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat (ca. 20-25 Minuten).
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Kalorien: Ca. 350 kcal pro Portion | Portionen: 4 Portionen