Brokkoli Blumenkohl Gratin

Dieses Brokkoli Blumenkohl Gratin ist der perfekte Komfortschmaus für kalte Wintertage!

Zutaten:

• 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten
• 1 Kopf Brokkoli, in Röschen geschnitten
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 2 Tassen Milch
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère)
• Paniermehl zum Bestreuen

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine große Auflaufform einfetten.
2. Die Blumenkohlröschen und Brokkoliröschen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser blanchieren, bis sie gerade weich sind, aber noch etwas Biss haben. Abgießen und beiseite stellen.
3. In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl einrühren und eine Minute lang unter ständigem Rühren kochen, um einen Roux zu bilden.
4. Die Milch langsam in den Topf gießen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
5. Den Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Hälfte des geriebenen Käses in die Sauce einrühren, bis er geschmolzen ist.
7. Die Blumenkohl- und Brokkoliröschen in die vorbereitete Auflaufform geben und die Käsesauce gleichmäßig darüber gießen.
8. Den restlichen geriebenen Käse über die Oberseite streuen und großzügig mit Paniermehl bestreuen.
9. Das Gratin im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis es goldbraun und blubbernd ist.
10. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen und dann heiß servieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten

Portionen: 4-6 Portionen