Ein knuspriger Prosciutto- und Burrata-Salat – perfekt für einen leichten und leckeren Genuss!
Zutaten:
- 100 g Rucola
- 6 Scheiben Prosciutto
- 1 Burrata-Kugel
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 50 g geröstete Pinienkerne
- 2 EL Balsamico-Essig
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den Rucola auf einem Teller verteilen.
- Die Prosciutto-Scheiben in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend in Stücke brechen und über den Rucola streuen.
- Die Burrata-Kugel vorsichtig in Stücke zupfen und über den Salat geben.
- Die halbierten Kirschtomaten und die gerösteten Pinienkerne gleichmäßig auf dem Salat verteilen.
- Für das Dressing den Balsamico-Essig, das Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und über den Salat träufeln.
- Den Salat sofort servieren und genießen!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten | Gesamtzeit: 15 Minuten
Kalorien: 350 kcal | Portionen: 2 Portionen