Rezept Gesunde Hähnchen-Gemüse-Schüssel mit Blumenkohl „Reis“

Tauchen Sie ein in die Welt der gesunden Ernährung mit meiner Paleo-freundlichen Hähnchen- und Gemüseschale mit Blumenkohlreis! Ein echtes Geschmackserlebnis, das Sie lieben wer

Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
• 1 Blumenkohl, in Blumenkohlreis gehackt
• 2 EL Kokosöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. In einer Pfanne das Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die Hähnchenbrustwürfel hinzufügen und braten, bis sie durchgegart sind.
4. Fügen Sie die Karotten, Paprika und Zucchini hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind.
5. Den Blumenkohlreis hinzufügen und weiter braten, bis er weich ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
7. Servieren und genießen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten

Kcal: 300 kcal | Portionen: 4 Portionen