Kimchi-Nudelsuppe mit Dumplings

Genieße das Beste aus beiden Welten mit meiner Kimchi-Nudelsuppe mit Dumplings! Der perfekte Komfort für kalte Tage.

Zutaten:

• 200 g Kimchi
• 200 g Nudeln (z. B. Ramen oder Udon)
• 4 Dumplings nach Wahl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Reisessig
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
3. Den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz umrühren, bis sie duften.
4. Das Kimchi samt Saft in den Topf geben und köcheln lassen, bis es weich wird und die Aromen freisetzt.
5. Die Sojasauce, das Sesamöl, den Reisessig und den Zucker hinzufügen und gut vermengen.
6. Die Dumplings in die Suppe geben und 8-10 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
7. Die gekochten Nudeln in die Suppe geben und kurz erwärmen.
8. Die Suppe in Schüsseln portionieren und mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.
9. Heiß servieren und genießen!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten

Kcal: 350 kcal | Portionen: 2