Schnelle Erbsensuppe

Auf der Suche nach einem einfachen und schnellen Rezept für eine herzhafte Suppe? Probieren Sie meine Schnelle Erbsensuppe mit Speck und Croutons – ein echter Genuss!

Zutaten:

• 500 g TK-Erbsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Speckwürfel
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Croutons zum Servieren

Anleitung:

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig anbraten.
3. Die gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen hinzufügen und glasig dünsten.
4. Die TK-Erbsen in den Topf geben und kurz mitbraten.
5. Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
6. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
7. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren, mit Croutons garnieren.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 20 Minuten

Kcal: 180 kcal | Portionen: 4