Köstliche Champignon Creme Suppe

Genießen Sie an kühlen Herbsttagen unsere köstliche Champignon Creme Suppe – einfach zuzubereiten und wohltuend wärmend!

Zutaten:

• 500 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Tasse Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten glasig dünsten.
2. Die Champignonscheiben hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind und Flüssigkeit freisetzen.
3. Das Mehl über die Champignons streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
4. Langsam die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Suppenbasis entsteht. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
5. Die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Champignons zart sind und die Suppe leicht eingedickt ist.
6. Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Suppe in Schalen oder Teller gießen, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten

Kcal: 180 kcal | Portionen: 4