Rezept Cremige Brokkoli Käse Suppe

Ein warmer und wohlschmeckender Genuss: Unsere Brokkoli Käse Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch voller gesunder Zutaten!

Zutaten:

• 500 g frischer Brokkoli, in Röschen geschnitten
• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Mehl
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Tasse Milch
• 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: geröstete Kürbiskerne oder geriebener Parmesan zum Garnieren

Anleitung:

1. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen hinzufügen und etwa 3-4 Minuten glasig dünsten.
2. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten kochen lassen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
3. Langsam die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Mischung glatt ist.
4. Die Brokkoliröschen hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
5. Die Milch und den geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Suppe cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen oder geriebenem Parmesan garnieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten

Kalorien: 280 kcal | Portionen: 4