Genießen Sie diese herzhafte Bürgermeisters Gartensuppe als köstliche und nahrhafte Mahlzeit!
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 200 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
- 1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)
Anleitung:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und glasig ist.
- Fügen Sie die gewürfelten Karotten, gehackten Sellerie und Kartoffeln hinzu. Kochen Sie das Gemüse für etwa 5 Minuten, bis es leicht gebräunt ist.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe und die gehackten Tomaten in den Topf. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Fügen Sie die grünen Bohnen und Erbsen hinzu und kochen Sie die Suppe weitere 5-10 Minuten, bis alle Gemüsesorten gar sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25-30 Minuten | Gesamtzeit: 35-40 Minuten Portionen: 4