HEIDELBEERE MUFFINS

Zutaten:

• 200g Mehl
• 100g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 80ml Milch
• 80ml Pflanzenöl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150g frische Heidelbeeren

Anleitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
2. In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermischen.
3. In einer anderen Schüssel das Ei leicht verquirlen und dann die Milch, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt hinzufügen. Gut verrühren.
4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles kurz vermengen, bis gerade eben alle Zutaten miteinander verbunden sind. Nicht zu lange rühren.
5. Die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
6. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
7. Die Muffins im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich fest anfühlen.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Backzeit: 20-25 Minuten | Gesamtzeit: 30-35 Minuten

Kcal: 150 kcal | Portionen: 12 Muffins